Выбираем тестомес для профессиональной кухни
Промышленные тестомесы – это профессиональное оборудование для замеса теста в больших объемах. Широко применяются в пекарнях, кондитерских, фабриках по производству хлеба и других предприятиях пищевой промышленности.
Существуют различные типы промышленных тестомесов, которые могут различаться по следующим параметрам:
Производительность: от 5 кг до 300 кг теста за один цикл замеса.
Тип двигателя: электрический, механический или гидравлический.
Количество скоростей: некоторые могут иметь только одну скорость, тогда как другие могут иметь до 3-4 скоростей.
Объем чаши: от 10 до 500 литров.
Как выбирать
При выборе важно учитывать следующие факторы:
Производительность: выберите тестомес с производительностью, соответствующей вашим потребностям.
Качество замеса: обратите внимание на тип лопастей и режимы работы, которые позволяют получать определенную текстуру и качество теста.
Удобство использования: выберите оборудование с простой и интуитивно понятной системой управления, которая позволит легко настраивать параметры замеса.
Надежность и безопасность: выберите оборудование от проверенных производителей, которое имеет соответствующие сертификаты качества и безопасности.
Таким образом, правильный выбор поможет оптимизировать процесс производства и повысить эффективность работы вашей пекарни или кондитерской.
Техника безопасности
При работе необходимо соблюдать некоторые правила техники безопасности:
Наденьте защитные очки и перчатки перед началом работы.
Убедитесь, что промышленный тестомес находится в исправном состоянии, а все части на месте и правильно установлены.
Перед запуском убедитесь, что чаша и лопасти находятся на своих местах и не защемлены никакими чужими предметами.
Никогда не вставляйте руки или какие-либо другие предметы внутрь тестомеса, пока он работает.
Перед очисткой и обслуживанием обязательно выключите его и отсоедините от источника питания.
Не допускайте использование неподготовленным персоналом.
Никогда не пытайтесь модифицировать промышленный тестомес, несмотря на свои личные убеждения.
Соблюдение правил техники безопасности является обязательным условием для работы с любой промышленной техникой, в том числе и с промышленными тестомесами. Это поможет защитить вас от травм и обеспечит бесперебойную работу оборудования.
